Bánh donut kiểu Krispy Kreme

Nguyên liệu

• 1/4 ounce men nở
• 1/4 cốc nước
• 1 1/2 cốc nước
• 1/2 cốc đường
• 1 thìa cà phê muối
• 2 quả trứng
• 1/3 cốc mỡ thực vật
• 5 giọt bột mì
• Một ít dầu cải
• 1/2 cốc sữa
• 2 cốc đường
• 1 1/2 cốc vani
• 6 thìa canh nước sôi
• 1/3 cốc bơ

Các bước

1. Hòa tan men trong nước ấm trong một bát 2,5 lít. Thêm sữa, đường, muối, trứng, mỡ thực vật và 2 cốc bột mì. Đánh ở tốc độ thấp 30 giây, liên tục vét thành bát. Đánh ở tốc độ vừa 2 phút, thỉnh thoảng vét thành bát. Cho phần bột còn lại vào khuấy đến khi mịn. Đậy lại và ủ đến khi bột nở gấp đôi, 50-60 phút (bột sẵn sàng khi ấn tay vào vết lõm vẫn còn). Đổ bột ra mặt bàn đã rắc bột, lăn nhẹ để phủ bộ
2. Đun nóng dầu trong nồi chiên ngập dầu đến 175°C (350°F). Dùng xẻng rộng thả bánh vào dầu nóng. Lật bánh khi bánh nổi lên mặt dầu. Chiên đến khi vàng nâu, khoảng 1 phút mỗi mặt. Vớt bánh ra cẩn thận (không chọc thủng mặt bánh) và để ráo dầu. Nhúng bánh vào lớp men kem rồi đặt lên giá.
3. Lớp men phủ:
4. Đun chảy bơ. Nhấc khỏi bếp. Cho đường bột và vani vào khuấy đến khi mịn. Thêm nước, mỗi lần 1 thìa canh, đến khi đạt độ sánh mong muốn.