Bánh pie thịt bò băm

Nguyên liệu

• 2 thìa canh dầu ăn
• 500 g thịt bò băm
• 1 củ hành tây băm
• 1 thìa canh cà chua cô đặc
• 1 ½ thìa canh bột mì đa dụng
• 75 g nấm
• 250 ml nước dùng bò
• Vài giọt sốt Worcestershire
• 400 g bột bánh shortcrust
• 1 lòng đỏ trứng

Các bước

1. Làm nóng lò ở 200°C/400°F/gas 6.
2. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng và xào thịt bò băm trong 4-5 phút, dùng thìa gỗ đánh tơi thịt khi thịt chuyển màu nâu.
3. Cho hành tây vào nấu 2-3 phút, sau đó khuấy cà chua cô đặc vào và nấu thêm 2-3 phút. Cho bột mì vào khuấy và nấu thêm một phút, rồi cho nấm thái nhỏ, bia đen hoặc nước dùng bò và vài giọt sốt Worcestershire. Đun sôi, rồi hạ lửa, đậy nắp và ninh nhỏ lửa 20 phút. Để sang một bên cho nguội, rồi cho hỗn hợp thịt vào khuôn bánh pie dung tích một lít.
4. Cán bột trên mặt bàn có rắc bột cho đến khi rộng hơn khuôn một chút. Nhẹ nhàng phủ bột lên khuôn, ấn chặt các mép. Cắt bỏ phần thừa rồi tạo mép bánh hình gợn sóng.
5. Cắt vài hình lá từ phần bột thừa và trang trí mặt bánh, dùng lòng đỏ trứng đánh tan để dán.
6. Rạch ba hoặc bốn đường trên mặt bột để hơi nước thoát ra, rồi quét phần lòng đỏ còn lại lên bánh và nướng trong lò 20-25 phút hoặc đến khi vàng nâu.
7. Khi dùng, cắt bánh thành từng miếng.