Cà tím nướng với nước cốt dừa

Nguyên liệu

• 6 Quả cà tím
• 1 hộp Nước cốt dừa
• 1 tbsp Nước cốt chanh
• 1 tsp Muối
• Vụn ớt đỏ vừa ăn
• 4 Cọng Hành lá

Các bước

1. . Chuẩn bị cà tím bằng cách đâm nĩa khắp quả để không nổ khi nước bên trong nóng.
2. Nướng cà, thường xuyên trở đều. Nướng đến khi vỏ nâu sẫm hoặc đen và cà mềm khi chạm.
3. Ngâm cà đã nướng trong tô nước để nguội. Bóc vỏ. Để nguyên quả trong đĩa nông (mẹ tôi cắt miếng nhỏ).
4. Trong tô nhỏ trộn nước cốt dừa hoặc kem, bột chanh, muối và ớt đến tan. Nếm và chỉnh. Rưới lên cà. Rắc hành lá và khuấy nhẹ.