Locro

Nguyên liệu

• 500 g ngô trắng khô
• 200 g đậu trắng khô
• 300 g bí đỏ
• 200 g khoai tây
• 300 g thịt bò
• 200 g thịt heo
• 1 xúc xích chorizo
• 1 củ hành tây băm
• 1 thìa cà phê bột ớt paprika
• Muối vừa ăn
• Tiêu vừa ăn

Các bước

1. Ngâm: Ngâm ngô và đậu trong nước qua đêm.
2. Nấu thịt: Trong nồi lớn, áp chảo thịt bò và thịt heo cho vàng. Cho hành tây và gia vị vào, nấu đến khi hành trong.
3. Hầm món: Cho ngô và đậu đã ngâm, bí đỏ, khoai tây và lượng nước vừa ngập vào. Hầm lửa nhỏ 2-3 giờ đến khi sánh đặc.
4. Dọn món: Thưởng thức nóng, ăn kèm bánh mì.
5. Mẹo hay:
6. Rang sơ ngô trước khi cho vào món hầm sẽ làm tăng hương vị.
7. Thêm một thìa bột paprika hoặc một chút thì là Ai Cập để món ăn ấm áp và đậm đà hơn.