Mousse chanh dây
Ẩm thực: Venezuela
Mousse chanh dây là một món tráng miệng kiểu gia đình. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
Video
Nguyên liệu
- 1½ muỗng canh gelatin không vị
- 1 cùi chanh dây
- 1 cốc đường
- 1 hộp sữa đặc
- 6 lòng trắng trứng
- 1 nhánh bạc hà
Các bước
- Cho gelatin và ¼ cốc nước nhiệt độ phòng vào bát nhỏ; để khoảng 5 phút cho mềm. Trong nồi lửa vừa-to, khuấy cùi chanh dây, đường và gelatin. Nấu thỉnh thoảng khuấy đến khi mịn (không để sôi). Tắt bếp; để nguội hẳn. Trộn sữa đặc.
- Trong lúc đó, ở bát sạch, đánh lòng trắng bằng máy đến khi cứng (đỉnh không cụp và không chảy khi nghiêng bát).
- Trộn ⅓ lòng trắng vào hỗn hợp chanh dây nguội. Dùng thìa nhẹ nhàng trộn phần còn lại. Chia mousse vào ly trong; đậy kín. Ướp lạnh ít nhất 2 giờ.
- Dùng lạnh. Trang trí bạc hà nếu thích.