Súp cừu kiểu Tunisia

Nguyên liệu

• 500 g thịt cừu xay
• 2 tép tỏi băm
• 1 củ hành tây
• 300 g rau bina
• 3 thìa canh cà chua cô đặc
• 1 thìa canh thì là Ai Cập
• 1 lít nước dùng gà
• 3 thìa cà phê harissa
• 400 g đậu gà
• Nước cốt 1/2 quả chanh vàng
• 150 g nui
• Một nhúm muối
• Một nhúm tiêu

Các bước

1. Cho thịt cừu vào nồi và nấu trên lửa lớn. Khi thịt đã vàng, nhấc khỏi bếp và để riêng.
2. Giữ lại một thìa canh mỡ trong nồi, bỏ phần còn lại. Hạ lửa vừa, cho tỏi, hành tây và rau bina vào nấu khoảng 5 phút đến khi hành trong và rau bina héo.
3. Cho thịt cừu trở lại nồi cùng hỗn hợp hành và rau bina, thêm cà chua cô đặc, thì là, harissa, nước dùng gà, đậu gà, nước cốt chanh, muối và tiêu. Đun liu riu khoảng 20 phút.
4. Cho nui vào nấu 15 phút hoặc đến khi chín.