Súp leblebi

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây vừa, băm nhỏ
• 250 g đậu gà
• 1,5 L nước dùng rau
• 1 muỗng cà phê thì là Ai Cập
• 5 tép tỏi
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê gia vị harissa
• Chút tiêu
• 1/2 quả chanh xanh

Các bước

1. Đun dầu trong nồi lớn. Cho hành vào xào đến khi trong.
2. Để ráo đậu gà đã ngâm, cho vào nồi cùng nước dùng. Đun sôi, hạ lửa, đậy nắp. Ninh 30 phút.
3. Trong lúc đó rang thì là trong chảo nhỏ không dầu, rồi giã trong cối. Thêm tỏi và muối giã thành bột nhuyễn.
4. Cho bột và harissa vào súp, ninh đến khi đậu mềm, khoảng 30 phút.
5. Nêm muối, tiêu và nước cốt chanh, dùng nóng.