أرغفة لحم مزججة بالصويا مع بطاطس مهروسة بالواسابي وجزر مشوي

المكوّنات

• 5 حبات بطاطس
• 12 أونصة جزر
• 1 بصل أخضر
• 2 فص ثوم
• 1 شريحة خبز
• 1 ثوم بودرة
• 2 صلصة صويا
• 1 لحم بقري مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

الخطوات

1. سخّن الفرن على 425 فهرنهايت (220 مئوية). اغسل جميع الخضار وجففها. قطّع البطاطس مكعبات 1 سم. قشّر الجزر وقطّعه بشكل مائل قطعًا بسمك 1 سم. قطّع البصل الأخضر شرائح رفيعة وافصل الأبيض عن الأخضر، ثم افرم الأبيض ناعمًا. قشّر الثوم وافرمه ناعمًا.
2. في وعاء متوسط، انقع الخبز في 2 ملعقة كبيرة ماء (4 ملاعق لأربع حصص) وافركه بيديك حتى يصبح عجينة. أضف اللحم والسريراتشا وأبيض البصل ونصف الثوم والملح (3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشر؛ 1 1/2 لأربعة) والفلفل وامزج. شكّل رغيفين بارتفاع 2.5 سم (أربعة لأربعة). ضعهما على جانب من صينية الخبز. في الجانب الفارغ قلّب الجزر مع رشة زيت وملح وفلفل. (لأربع حصص وزّع الأرغفة على الصينية كلها وضع الجزر في صينية ثانية.) اخب
3. في الأثناء، ضع البطاطس في قدر متوسط مع ماء مملح يغمرها بـ5 سم. اتركها تغلي واطهها حتى تصبح طرية جدًا، 12-15 دقيقة. احتفظ بنصف كوب من ماء السلق ثم صفّها. أثناء طهي البطاطس، اخلط في وعاء صغير صلصة الصويا والثوم البودرة وربع كوب كاتشب (نصف كوب لأربعة) و2 ملعقة صغيرة سكر (4 لأربعة).
4. بعد 20 دقيقة من الخبز، أخرج الأرغفة والجزر من الفرن. ضع نصف صلصة الكاتشب فوق الأرغفة (واحتفظ بالباقي للتقديم)، ثم أعدها إلى الفرن حتى يتحمر الجزر ويطرى وتنضج الأرغفة وتصبح الصلصة لزجة، 4-5 دقائق إضافية.
5. في الأثناء، ذوّب 2 ملعقة كبيرة زبدة (4 لأربعة) في قدر البطاطس على نار متوسطة. أضف باقي الثوم واطهه حتى تفوح رائحته، 30 ثانية. أضف البطاطس وربع ملعقة صغيرة واسابي. اهرسها مع إضافة القليل من ماء السلق المحفوظ حسب الحاجة حتى تصبح ناعمة. تبّل بالملح والفلفل. (إن كنت تحب الحار أضف المزيد من الواسابي!)
6. وزّع أرغفة اللحم والبطاطس المهروسة والجزر المشوي على الأطباق. رشّ أخضر البصل وقدّم مع باقي صلصة الكاتشب جانبًا للغمس.