باستيك (Bistek)

المكوّنات

• 1 رطل (1 سنتين) لحم بقري
• 5 ملاعق طعام صويا
• 1 لمبة ليمون
• 3 فصوص ثوم
• 3 أجزاء بصل
• 4 ملاعق طعام زيت زيتون
• 1 كوب ماء
• 1 رشة ملح

الخطوات

1. أدخل اللحم في التحضير بالصويا والليمون (أو ليمون تاي) والفلفل الأسود المطحون لمدة لا تقل عن ساعة. ملاحظة: اترك اللحم منقوع طوال الليل للحصول على أفضل نتيجة.
2. سخني الزيت الطهي في مقلاة ثم اقلي نصف البصلات حتى تأخذ قوام لين. احفظها جانباً.
3. اوردا ملعقة منة من السائل (المخلل) من اللحم. احفظها جانباً. اقلي اللحم بالقلاية على نفس المقلاة التي تم فيها قلي البصل لمدة دقيقة على كل جانب. أخرجه من المقلاة. احفظه جانباً.
4. أضف زيتاً إضافياً إذا لزم الأمر. حمص الثوم وباقي البصل النيء النيء حتى يلين البصل.
5. أفرغ ما تبقى من ساللة التحضير والماء. ارفعه إلى الغليان.
6. أضف اللحم. غط المقلاة واطهي على نار هادئة حتى يطرى اللحم. ملاحظة: أضف الماء حسب الحاجة.
7. تبل بالفلفل الأسود والملح حسب الذوق. زين ببصل المقلي.
8. نقله إلى طبق التقديم. قدم ساخناً. شارك واستمتع!