تشاو فان بالروبيان

المكوّنات

• 1/2 كيس نودلز الأرز
• 8 أونصات روبيان
• 1/2 بيضة
• رشة فلفل
• 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/2 كوب بصل
• 1 كوب براعم الفاصولياء
• 1/2 كوب بصل أخضر
• 1 ملعقة كبيرة نبيذ طبخ
• 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
• 1/2 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا

الخطوات

1. الخطوة 1 - نقع نودلز الأرز
2. انقع نودلز الأرز طوال الليل حتى تلين
3. الخطوة 2 - سلق نودلز الأرز
4. اسلق النودلز 10-15 دقيقة ثم اشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي.
5. الخطوة 3 - تتبيل الروبيان
6. في وعاء ضع الروبيان والبيض ورشة فلفل أبيض وملعقة صغيرة زيت سمسم وملعقة كبيرة نشا وملعقة كبيرة زيت
7. اخلط جيدًا
8. الخطوة 4 - القلي السريع
9. في مقلاة ووك ضع ملعقتين كبيرتين من الزيت والروبيان وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا
10. ضع الروبيان جانبًا
11. أضف ملعقة كبيرة زيت إلى الووك ثم الثوم المفروم والزنجبيل وجميع الخضار.
12. أضف النودلز إلى الووك
13. ثم أضف نبيذ الشيري للطبخ وصلصة المحار والسكر والخل وزيت السمسم ورشة فلفل أبيض وصلصة الصويا
14. أعد الروبيان
15. لتكثيف الصلصة، اخفق ملعقة كبيرة نشا مع ملعقتين كبيرتين ماء في وعاء وأضفها تدريجيًا حتى تصل إلى الكثافة المناسبة.