تورتيير (فطيرة اللحم الكندية)
المطبخ: Canadian
في تورتيير (فطيرة اللحم الكندية)، حبة بطاطس متوسطة هو ما يميّز هذا طبق لحوم.
فيديو
المكوّنات
- 1 حبة بطاطس متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة زيت دوار الشمس
- 500 غ لحم خنزير مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا
- 1 فص ثوم مفروم ناعمًا
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ ملعقة صغيرة بهار حلو
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 100 مل مرق خضار
- 400 غ عجينة شورت كراست
- بيض للدهن
الخطوات
- سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 مع المروحة)/غاز 6. اسلق البطاطس حتى تطرى، ثم صفّها واهرسها واتركها تبرد. سخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة، وأضف اللحم المفروم والبصل واقلِهما بسرعة حتى يتحمرا. أضف الثوم والتوابل والمرق وكمية وفيرة من الفلفل وقليلًا من الملح واخلط جيدًا. ارفعه عن النار واخلطه مع البطاطس واتركه يبرد.
- افرد نصف العجينة وبطّن بها قاع صينية فطائر بقطر 20-23 سم. املأها بخليط اللحم وادهن حواف العجينة بالماء. افرد بقية العجينة وغطِّ بها الفطيرة. اضغط الحواف لإغلاقها وقص الزائد. اثقب سطح الفطيرة ليخرج البخار وادهنه بالبيض المخفوق.
- اخبزها 30 دقيقة حتى تصبح العجينة مقرمشة وذهبية. قدّمها مقطعة مثلثات مع سلطة خضراء مقرمشة. البقايا لذيذة باردة كغداء في اليوم التالي مع تشكيلة من المخللات.