دجاج بالعسل والخل البلسمي مع بروكلي مقرمش وبطاطس

المكوّنات

• 5 حبات بطاطس
• 1 بروكلي
• 2 فص ثوم
• 2 صدر دجاج
• خل بلسمي
• عسل
• مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الخطوات

1. حصتان
2. سخّن الفرن على 425°ف (220°م). اغسل جميع الخضار وجففها. قطّع البطاطس إلى أصابع بسماكة 1 سم. قلّبها على جانب من صينية الخبز مع رشة زيت وملح وفلفل. (لأربع حصص، وزّعها على الصينية كلها.) اشوها على الرف العلوي 5 دقائق (ثم نضيف البروكلي).
3. في الأثناء، قطّع زهرات البروكلي قطعًا بحجم اللقمة إذا لزم. قشّر الثوم وافرمه ناعمًا. في وعاء صغير صالح للميكروويف، اخلط ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (ملعقتين لأربع حصص) ونصف الثوم. سخّنه في الميكروويف حتى يئز الثوم، 30 ثانية.
4. بعد 5 دقائق من شوي البطاطس، أخرج الصينية وأضف البروكلي إلى الجانب الفارغ؛ قلّبه بحذر مع زيت الثوم والملح والفلفل. (لأربع حصص، استخدم صينية ثانية.) تابع الشوي حتى تتحمّر البطاطس والبروكلي وتصبح مقرمشة، 15-20 دقيقة أخرى.
5. أثناء شوي الخضار، جفف الدجاج بالمناديل الورقية وتبّله بالملح والفلفل من كل الجهات. سخّن رشة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج واطهه حتى يتحمّر وينضج تمامًا، 5-6 دقائق لكل جانب. (إن تحمّر بسرعة كبيرة، خفّف النار إلى متوسطة.) أطفئ النار واترك الدجاج يرتاح. اغسل المقلاة.
6. سخّن مقلاة الدجاج على نار متوسطة إلى عالية. أضف رشة زيت وباقي الثوم؛ قلّب حتى تفوح رائحته، 30 ثانية. أضف الخل والعسل ومركّز المرق و1/4 كوب ماء (1/3 كوب لأربع حصص). اتركه يغلي بهدوء حتى يتكاثف ويلمع، 2-3 دقائق. ارفعه عن النار وأضف ملعقة كبيرة زبدة (ملعقتين لأربع). تبّل بالملح والفلفل.
7. أعد الدجاج إلى المقلاة واقلبه ليتغطى بالصلصة. وزّع الدجاج والبروكلي والبطاطس على الأطباق. اسكب ما تبقى من الصلصة فوق الدجاج وقدّم.