دجاج كنتاكي المقلي

المكوّنات

• 1 دجاجة كاملة
• 2 كوارت زيت قلي محايد
• 1 بياض بيضة
• 1 1/2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 2 ملعقة صغيرة ملح البصل
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح الكرفس
• 1/2 ملعقة صغيرة مريمية
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
• 1/2 ملعقة صغيرة مردقوش

الخطوات

1. سخّن المقلاة العميقة إلى 350 فهرنهايت. اخلط جميع مكونات خليط التوابل جيدًا.
2. اخلط التوابل مع الدقيق والسكر البني والملح.
3. اغمس قطع الدجاج في بياض البيض لتتغطى قليلًا، ثم انقلها إلى خليط الدقيق. قلّبها عدة مرات وتأكد من التصاق الدقيق جيدًا بالدجاج. كرر مع جميع القطع.
4. اترك قطع الدجاج ترتاح 5 دقائق لتجف القشرة قليلًا.
5. اقلِ الدجاج على دفعات. يحتاج الصدر والأجنحة 12-14 دقيقة، والأفخاذ والسيقان بضع دقائق إضافية. ينضج الدجاج عندما يقرأ ميزان حرارة اللحم في أسمك جزء 165 فهرنهايت.
6. صفِّ الدجاج على مناديل ورقية بعد إخراجه من المقلاة. قدّمه ساخنًا.