دجاج كونغ باو

المكوّنات

• 2 ملعقة كبيرة ساكي
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 500غ دجاج
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة خل الأرز
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 4 بصل أخضر مفروم
• 6 فصوص ثوم
• 220غ كستناء الماء
• 100غ فول سوداني

الخطوات

1. امزج الساكي أو نبيذ الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم ونشا الذرة المذاب في الماء. قسّم الخليط نصفين.
2. في طبق زجاجي اخلط نصف خليط الساكي مع قطع الدجاج وقلّب للتغطية. غطِّ وضعه في الثلاجة نحو 30 دقيقة.
3. في مقلاة متوسطة اخلط باقي خليط الساكي والفلفل والخل والسكر. امزج وأضف البصل الأخضر والثوم وكستناء الماء والفول السوداني. سخّن الصلصة ببطء على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها.
4. في الأثناء أخرج الدجاج من التتبيلة وقلّه في مقلاة كبيرة حتى يصبح العصير صافياً. عندما تفوح رائحة الصلصة أضف الدجاج المقلي واتركه يغلي حتى تثخن.