روبيان بالكاري الجامايكي

المكوّنات

• 1 رطل روبيان جامبو
• 2.5 ملعقة كبيرة مسحوق كاري جامايكي
• 1 ملعقة صغيرة تتبيلة متعددة الاستخدامات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مقطعة شرائح
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
• 1 فلفل أخضر مقطع شرائح
• 1 فلفل سكوتش بونيت مقطع
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 380 غ حليب جوز هند غير محلى
• 1/2 ملعقة كبيرة كاتشب
• 4 أعواد زعتر
• ملح حسب الرغبة
• فلفل حسب الرغبة

الخطوات

1. تبّل الروبيان بملعقة كبيرة من مسحوق الكاري والتتبيلة متعددة الاستخدامات، واتركه نحو 10 دقائق بينما تحضّر بقية المكونات مثل تقطيع البصل والفلفل والثوم.
2. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والسكوتش بونيت (إن استخدمته) والثوم المفروم، وقلّب 5 دقائق حتى يطرى الفلفل قليلًا.
3. أضف 1.5 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري إلى المقلاة وقلّب دقيقة إضافية.
4. ثم أضف حليب جوز الهند والروبيان المتبل والكاتشب والزعتر، مع التأكد من أن الروبيان مغطى بالصلصة.
5. اترك الصلصة حتى تغلي برفق واستمر في الطهي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر وقلب الروبيان في منتصف الوقت، حتى ينضج تمامًا من الجانبين. يستغرق ذلك نحو 5-6 دقائق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.