روبيان مع البازلاء الثلجية

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان نشا ذرة
• ملعقة كبيرة شيري جاف
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 450 غ روبيان
• ملعقتان كبيرتان زيت فول سوداني
• ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 225 غ بازلاء ثلجية
• ملعقتان صغيرتان صلصة صويا
• 1/4 كوب مرق دجاج
• 4 بصل أخضر
• ملعقتان صغيرتان زيت سمسم

الخطوات

1. يمكن أيضاً استخدام بازلاء سكرية. وفّري الوقت بتجهيز البازلاء والزنجبيل والثوم أثناء تتبيل الروبيان.
2. تتبيل الروبيان:
3. اخلطي كل مكونات التتبيلة في وعاء كبير ثم أضيفي الروبيان. قلّبي للتغطية. اتركيه 15 إلى 20 دقيقة أثناء تجهيز البازلاء والزنجبيل والثوم.
4. قلي الزنجبيل والثوم:
5. سخّني الووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية دقيقة. أضيفي زيت الفول السوداني واتركيه يسخن نحو 30 ثانية. أضيفي الزنجبيل والثوم وحرّكي. اقلي نحو 30 ثانية.
6. إضافة الروبيان والبازلاء وصلصة الصويا والمرق:
7. أضيفي الروبيان وكل التتبيلة إلى المقلاة (اكشطي بملعقة مطاطية). أضيفي البازلاء الثلجية وصلصة الصويا ومرق الدجاج. اقلي حتى يتحول لون الروبيان إلى وردي، نحو دقيقتين.
8. إضافة البصل الأخضر والإنهاء بزيت السمسم:
9. أضيفي البصل الأخضر واقلي دقيقة أخرى. أطفئي النار وأضيفي زيت السمسم. حرّكي مرة أخرى وقدّمي مع أرز مطهو بالبخار.