سلطة الحبار والحمص والتشوريزو
المطبخ: Australian
في سلطة الحبار والحمص والتشوريزو، فلفل أحمر هو ما يميّز هذا طبق مأكولات بحرية.
المكوّنات
- 4 فلفل أحمر
- علبتان 400 غ حمص
- باقة بقدونس
- 1 فلفل أحمر حار
- فصان ثوم
- 100 مل زيت زيتون
- 600 غ حبار
- 200 غ تشوريزو
- عصير وقشر ليمونة
الخطوات
- اشوي الفلفل كاملاً تحت الشواية أو الشواء أو الشبكة حتى يتفحم تماماً. ضعيه في وعاء وغطّيه بطبق حتى يمكن إمساكه ثم قشّريه وانزعي البذور وقطّعيه شرائح رفيعة. في وعاء كبير اخلطي الفلفل وعصيره مع الحمص والبقدونس والفلفل الحار والثوم. جانباً.
- سخّني مقلاة كبيرة حتى يتصاعد الدخان. بسرعة وبحذر أضيفي رشة زيت ثم الحبار. قلّبي نحو 30 ثانية. انثري التشوريزو فوق الحبار واطبخي 30 ثانية أخرى ثم اسكبي في وعاء الفلفل. تبّلي كل شيء بملح وفلفل وزيّني ببقية الزيت وعصير الليمون وقشره. اخلطي ورصّي على طبق واتركي الجميع يأخذ بنفسه.