شكشوكة

المكوّنات

• 4 حبات طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 1 فلفل أحمر حلو مقطع شرائح
• 1 فلفل أخضر حلو مقطع شرائح
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• 4 بيضات

الخطوات

1. في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ذات غطاء، سخّن الزيت على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل وقلّبه 2-3 دقائق حتى يذبل. أضف الفلفل والثوم وقلّبهما 3-5 دقائق أخرى. أضف الطماطم والكمون والبابريكا والملح ومسحوق الفلفل الحار. اخلط جيدًا واترك الخليط حتى يبدأ بالغليان الهادئ. خفّف النار إلى متوسطة منخفضة واتركه يغلي بهدوء دون غطاء 10-15 دقيقة حتى يتكاثف بالقوام الذي تريده. (تذوّق الصلصة الآن واضبط