شوربة البيض

المكوّنات

• 3 أكواب مرق دجاج
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• رشة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• 1/3 كوب بازلاء
• 1/3 كوب فطر
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• ملعقتان كبيرتان ماء
• 1/4 كوب بصل أخضر

الخطوات

1. في مقلاة ووك ضع مرق الدجاج واتركه يغلي.
2. أضف الملح والسكر والفلفل الأبيض وزيت السمسم.
3. عندما يغلي المرق أضف الخضروات.
4. للتكثيف اخلط ملعقة كبيرة نشا مع ملعقتين ماء وأضف ببطء حتى الكثافة المطلوبة.
5. أضف بيضة مخفوقة قليلاً ببطء وحرّك 8 ثوانٍ.
6. قدّم في وعاء ورش البصل الأخضر فوقه.