شوربة لحم الضأن التونسية

المكوّنات

• 500 غ لحم ضأن مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة
• 300 غ سبانخ
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 لتر مرق دجاج
• 3 ملاعق صغيرة هريسة
• 400 غ حمص
• عصير نصف ليمونة
• 150 غ معكرونة
• رشة ملح
• رشة فلفل

الخطوات

1. ضع لحم الضأن في قدر واطهه على نار عالية. عندما يتحمر، ارفعه عن النار وضعه جانبًا.
2. احتفظ بملعقة كبيرة من الدهن في القدر وتخلص من الباقي. خفّف النار إلى متوسطة ثم أضف الثوم والبصل والسبانخ واطهها نحو 5 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا وتذبل السبانخ.
3. أعد اللحم إلى القدر مع خليط البصل والسبانخ، وأضف معجون الطماطم والكمون والهريسة ومرق الدجاج والحمص وعصير الليمون والملح والفلفل. اتركه يغلي على نار هادئة نحو 20 دقيقة.
4. أضف المعكرونة واطهها 15 دقيقة أو حتى تنضج.