فطائر البطيخ الأحمر

المكوّنات

• 3 بطيخة حمراء
• 50 مل حليب
• 200 جرام دقيق الخبز المسطح الذاتي الخميرة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 ملعقة طعام شراب القيقب
• 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 3 بيضة
• 25 جرام زبدة
• 200 جرام توت مزيج مجمد
• 2 ملعقة طعام مربى التوت الأسود
• 100 جرام زبادي يوناني

الخطوات

1. ضعي البطيخ الأحمر في إناء مع الحليب واخلطي بالمخفض الهوائي (Stick blender) حتى يتماسك تماماً. اسكبيه في وعاء مع باقي مكونات الفطائر واخلطي حتى تصبح سائلة ورمادية زاهية اللون.
2. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة كبيرة واطهئي على نار متوسطة-هادئة حتى تسيح وتتبخر. الآن اصنعي 3 أو 4 فطائر، كل واحدة مكونة من 2 ملعقة طعام من العجينة. اطهي لمدة 2-3 دقائق ثم اقلبيها واكملي الطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تنضج بالكامل. كرري العملية مع أي عجينة متبقية. سخني الفرن إلى أقل مستوى وسخني الفطائر فيه حتى تحتاجها.
3. قدميها مع أكبر أكلاتك المفضلة أو اصنعي محشيًا بسيطًا بغلي التوت المجمد مع 1 ملعقة طعام لزجة مربى التوت الأسود حتى يغلي ويتكاثف (حوالي 5-10 دقائق). في وعاء صغير، اخلطي المربى المتبقي مع الزبادي. ضعي فطائر الطهي فوق الزبادي ويسكب المرق الدافئ فوق الأعلى.