كولكانون بساق الخنزير
المطبخ: Irish
كولكانون بساق الخنزير هو طبق لحوم منزلي. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
فيديو
المكوّنات
- 800 غ بطاطس نشوية
- 50 غ زبدة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملفوف مفروم
- 8 بصل أخضر
- 100 مل قشطة كثيفة
- 2 ملعقة كبيرة خردل
- 180 غ لحم خنزير
- 4 بيضات
الخطوات
- قشر وقطّع البطاطس إلى قطع متوسطة متساوية. ضعها في قدر كبير بماء بارد مملح، اتركها تغلي واطبخ 10-15 دقيقة حتى يدخل السكين بسهولة.
- في الأثناء ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم والملفوف والبصل الأخضر وقليلاً من التوابل. حرّك من حين لآخر حتى يذبل الملفوف مع بقاء قرمشة خفيفة؛ احجز.
- صفِّ البطاطس واتركها تجف بالبخار دقيقتين ثم اهرسها مع القشطة والخردل والتوابل في نفس القدر. أدخل الملفوف وساق الخنزير. أبقِ دافئاً على نار هادئة.
- أعد تسخين مقلاة الملفوف (لا حاجة لغسلها)، أضف رشة زيت، اكسر البيض واقله حسب الرغبة. قدّم الكولكانون في أوعية وزيّن كل واحد ببيضة مقلية.