لفائف الخضار الفيتنامية

المكوّنات

• 100 غ رقائق أرز
• 50 غ نودلز أرز
• 1 صدر دجاج
• 1 جزرة مقطعة شرائح
• 1 خيارة مقطعة شرائح
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
• خس للتقديم
• كزبرة للتقديم
• نعناع للتقديم
• 4 ملاعق كبيرة صلصة سمك
• 2 ملعقة كبيرة خل أرز
• عصير 1/2 ليمونة خضراء
• 1 فلفل أحمر حار مقطع شرائح

الخطوات

1. انقع رقائق الأرز حسب تعليمات العبوة أو في ماء مغلي لمدة 30 ثانية. أخرجها واتركها تبرد على مناديل المطبخ. انقع نودلز الأرز حسب تعليمات العبوة ثم صفّها وقطّعها شرائط بطول 2 سم.
2. ضع رقاقة أرز على لوح ورتب قليلًا من النودلز والدجاج والخضار وأوراق الأعشاب على بعد ثلث المسافة من الطرف، مع ترك حافة 1 سم على الجانبين. اطوِ الجانبين فوق الحشوة ثم لفّها طوليًا على شكل سيجار. احفظها في الثلاجة مغطاة بمناديل مطبخ رطبة لمدة تصل إلى يوم.
3. اخلط مكونات صلصة التغميس وضعها في وعاء. للتقديم، رتب اللفائف في طبق مع الأوراق والأعشاب. للأكل، لف كل لفافة بورقة خس مع غصن من الأعشاب واغمسها في الصلصة.