ملفوف محشي مطبوخ بالفرن

المكوّنات

• 6 أوراق كرنب كبيرة
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 2 ملعقة صغيرة من الزعتر
• 1 منشور بصل أخضر مفروم
• 140 غرام من أرز بسمتي
• 140 غرام من اللوح النيء
• 50 غرام من التوت البري
• 300 مل من مرق الخضروات
• 1 ملعقة طعام من خل التوت البري
• 1 ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي

الخطوات

1. سخن الفرن على 180 درجة مئوية / هواء مشعب 160 درجة / نظارات 4. أزل الساق الصلبة المركزية من أوراق الملفوف. اغلي قدراً كبيراً من الماء المملح، وأضف الكرنب، ثم اطبخ لمدة 1-2 دقائق فقط حتى تبدأ الأوراق في الذبلان. صفيها واشطفها تحت الماء الجاري البارد. صفيها جيداً، ثم جففها بمنشفة ورقية.
2. سخن الزيت في المقلاة، أضف البصلة، ثم اقلي لمدة 5 دقائق حتى تحمر قليلاً. أضف الزعتر والبصل الأبيض، ثم اطبخ لمدة 8 دقائق إضافية. حمّل الأرز، ثم اطبخ لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تلمع الحبوب. أزل من النار، أضف اللحوم والموز، ثم قم بتتبيل الطعام.
3. علّب قليلاً من الحشوة على ورقة كرنب، وقم بطيها من الأسفل ثم الطي على الجوانب لغلق الحشوة. ضعها في طبقة واحدة في طبق فرن مسطح ومدهون بالزيت، مع البطانة لأسفل. املأ باقي الأوراق بنفس الطريقة. اخلط المرق، خل التوت البري والعسل، ثم أسكبها فوق الكرنب. غطّي الطبق بإحكام بورق الألمنيوم، ثم اخبز لمدة ساعة، ارفع الغطاء، ثم اطبخ لمدة 15 دقيقة إضافية.