Fårikål (norwegisches Nationalgericht)

Zutaten

• 1,5 kg Lammfleisch
• 1 Weißkohl
• 3 EL ganze schwarze Pfefferkörner
• 3 TL Salz
• 1 1/2 Tassen Wasser
• 5 EL Mehl

Zubereitung

1. Das Lamm in große Stücke schneiden.
2. Den Kohl in große Spalten schneiden und den Strunk dranlassen.
3. Eine Lage Lammstücke fettseitig nach unten auf den Boden eines großen Topfes legen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Eine Lage Kohlspalten darüber. Mit Lagen aus Lamm, Pfeffer und Kohl fortfahren und mit Kohl abschließen.
4. Optional: Ein paar Esslöffel Mehl über das Lamm streuen für einen dickeren Eintopf.
5. Wasser zugeben und aufkochen. Abdecken und Hitze reduzieren. 2–3 Stunden bei schwacher Hitze garen, bis das Lamm sanft vom Knochen fällt.
6. Mit Salzkartoffeln und frischer Petersilie servieren und großzügig mit der Fårikål-Brühe übergießen.