Fiskesuppe (cremige norwegische Fischsuppe)

Zutaten

• 1 Pfund Fischfilet
• 1 Knoblauchzehe
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Lauchstange
• 3 Esslöffel Butter
• 5 Esslöffel Mehl
• 4 Tassen Fischfond
• 1 Tasse Milch
• 1 1/4 Tassen Crème fraîche
• 1 Tasse Garnelen
• 1 Esslöffel Schnittlauch

Zubereitung

1. Fischfilets in Würfel oder Streifen schneiden. Knoblauch zerdrücken oder hacken. Gemüse abspülen und in dünne Streifen schneiden.
2. Butter in einem Topf erhitzen und den Knoblauch zugeben. Sobald der Knoblauch golden wird, das Mehl unter gutem Rühren mit dem Schneebesen zugeben.
3. Fischfond zugießen und weiterrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
4. Gemüse und Milch zugeben und aufkochen. Etwa 10 Minuten kochen.
5. Crème fraîche (oder saure Sahne) zugeben. Die Suppe wieder köcheln lassen und, sobald sie erneut blubbert, die Hitze ausschalten. Den Topf auf der Herdplatte lassen und den Fisch zugeben. Den Fisch 5 Minuten in der heißen Suppe garen. Garnelen erst kurz vor dem Servieren zugeben.
6. Vor dem Servieren mit Schnittlauch (oder Dill oder Petersilie) bestreuen.