Garnelen-Pfanne aus dem Wok
Küche: Thai
Garnelen-Pfanne aus dem Wok ist ein hausgemachtes Meeresfrüchtegericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 200 g rohe Tigergarnelen
- 1 gehackte grüne Chili
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- 1 EL feiner Zucker
- Saft von 1 Limette
- 3 EL Fischsauce
- 2 EL Erdnussöl
- 3 cm Ingwer
- 8 Scheiben Frühlingszwiebel
- 1 rote Paprika in Streifen
- 85 g Wasserkastanien
- 100 g Sojasprossen
- 1 EL Sojasauce
- Reisnudeln zum Servieren
- Limette zum Servieren
Zubereitung
- Garnelen in eine Schüssel geben. Chili, Knoblauch, Korianderstiele (vorher mit der Schere klein schneiden) und Zucker in einer Gewürzmühle oder einem kleinen Mixer zerkleinern. Die Hälfte des Limettensafts und die Fischsauce zugeben und über die Garnelen gießen.
- 1 EL Öl im Wok erhitzen, Ingwer und Frühlingszwiebeln 1 Minute braten. Paprika zugeben und 1 Minute braten, bis sie weich zu werden beginnt. Wasserkastanien und Sprossen zugeben und schwenken, bis die Sprossen zusammenfallen. Sojasauce und reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zugeben, dann alles auf eine Servierplatte geben.
- Restliches Öl im Wok erhitzen und die Garnelen aus ihrer Marinade heben und hineingeben. 1–2 Minuten schwenken, bis sie rosa sind, Marinade zugeben, den Wok kurz schwenken und alles über das Gemüse geben. Korianderblätter darüberschneiden und mit restlichem Limettensaft beträufeln. Auf Nudeln mit extra Limette zum Auspressen servieren.