Jamaikanisches Curry-Hähnchen

Zutaten

• 900 g Hähnchenschenkel
• 2 1/2 EL Currypulver
• 1 TL Allzweckgewürz
• 1 gehackte Zwiebel
• 3 gehackte Frühlingszwiebeln
• 1/2 grüne Paprika
• 4 gehackte Knoblauchzehen
• 1 gehackte Scotch-Bonnet-Chili
• 3 Zweige Thymian
• 3 EL Olivenöl
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 große mehligkochende Kartoffel
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Ausrüstung
2. Gusseiserner Bräter
3. Zubereitung
4. Hähnchenschenkel, Allzweckgewürz, 1 EL Currypulver, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, grüne Paprika, Knoblauch, Scotch-Bonnet-Chili (falls verwendet) und Thymian in eine große Schüssel geben und vermengen, sodass alle Hähnchenteile mit der Würzmischung bedeckt sind. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kühlen.
5. Wenn das Hähnchen mariniert ist, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch vom Hähnchen entfernen und beiseitelegen.
6. Olivenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Das restliche Currypulver zugeben und etwa 20–30 Sekunden unter Rühren anrösten. Zwiebeln, grüne Paprika, Knoblauch, Thymian und Scotch-Bonnet-Chili (falls verwendet) zugeben und rühren, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 3–5 Minuten. Wirken Zwiebeln und Paprika trocken, etwa 1 EL Wasser zugeben.
7. Hähnchen und ¼ Tasse Wasser in den Topf geben. Abdecken und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 30–35 Minuten garen.
8. Wenn noch etwa 15 Minuten übrig sind, die Kartoffel unterrühren und zugedeckt weitergaren.
9. Wenn das Hähnchen gar und die Kartoffeln weich sind, vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.