Kichererbsen-Fajitas
Küche: Mexican
Kichererbsen-Fajitas ist ein hausgemachtes Gemüsegericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 400 g Kichererbsen
- 1 EL Olivenöl
- Prise Paprika
- 2 kleine gewürfelte Tomaten
- 1 fein geschnittene rote Zwiebel
- 2 TL Rotweinessig
- 1 Avocado
- Saft von 1 Limette
- Geschnittene Limette
- 100 g Sauerrahm
- 2 TL Harissa
- 4 Mais-Tortillas
- Koriander zum Servieren
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas 6 vorheizen und Blech mit Folie auslegen. Kichererbsen abtropfen, trocken tupfen und aufs Blech. Öl und Paprika untermengen, 20–25 Min. rösten bis braun und knusprig, zwischendurch schütteln.
- Inzwischen Tomaten und Zwiebel mit Essig in einer Schüssel ansetzen. Avocado mit der Gabel zerdrücken, Stücke lassen. Limettensaft unterrühren und würzen. Sauerrahm mit Harissa mischen und beiseitestellen.
- Grillpfanne bis fast rauchend erhitzen. Tortillas einzeln von beiden Seiten anbraten, bis heiß mit Grillstreifen.
- Alles auf den Tisch und Fajitas bauen: etwas Harissa-Creme streichen, geröstete Kichererbsen, Guacamole, eingelegte Salsa und Koriander. Mit Limettenspalten servieren.