Lamm-Tajine
Küche: Moroccan
Lamm-Tajine ist ein hausgemachtes Fleischgericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 fein geschnittene Zwiebel
- 2 gehackte Karotten
- 500 g Lammkeule
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Ingwer
- 1/4 TL Safran
- 1 TL Zimt
- 1 EL Honig
- 100 g Aprikosen
- 1 Gemüsebrühewürfel
- 1 mittlere gehackte Butternusskürbis
- Gedämpfter Couscous
- Gehackte Petersilie
Zubereitung
- Olivenöl in schwerer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Karotte zugeben. 3-4 Min. weich garen.
- Gewürfeltes Lamm zugeben und rundherum bräunen. Knoblauch und alle Gewürze unterrühren und einige Minuten weiterkochen bis Aromen freigesetzt.
- Honig und Aprikosen zugeben, Brühewürfel zerbröseln und etwa 500 ml kochendes Wasser oder genug zum Bedecken des Fleisches gießen. Gut rühren und aufkochen. Auf niedrige Hitze, Deckel drauf und 1 Stunde kochen.
- Deckel abnehmen und weitere 30 Min. kochen, dann Kürbis unterrühren. Weitere 20-30 Min. bis Kürbis weich und Lamm zart. Mit Reis oder Couscous servieren und mit Petersilie und Pinienkernen bestreuen, falls verwendet.