Rosół (polnische Hühnersuppe)

Zutaten

• 4 zerteilte Hähnchenschenkel
• 2 große Zwiebeln
• 5 gehackte Karotten
• 1 gehackte Lauchstange
• 1 kleiner Sellerie
• 1/4 Kohl
• 1 ganze Gewürznelke
• 1 TL Piment
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Zweige Petersilie
• 4 Zweige Dill
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Salz

Zubereitung

1. Das Hähnchen in einen großen Bräter oder Suppentopf geben.
2. Mit Wasser bedecken.
3. Aufkochen und 2 bis 2 1/2 Stunden köcheln lassen, dabei Trübstoffe von der Oberfläche abschöpfen, damit die Brühe klar bleibt.
4. Ist der Topf groß genug, Gemüse und Gewürze in der letzten Stunde zugeben.
5. Mein Bräter war nicht groß genug für alles, schon Hähnchen und Knochen füllten ihn; deshalb habe ich Fleisch und Knochen die ganze Zeit gekocht, dann herausgenommen und Gemüse und Gewürze separat gekocht.
6. Alles aus der Brühe abseihen.
7. Das Hähnchen entbeinen und das Fleisch in große Stücke zupfen.
8. Karotten in Scheiben schneiden.
9. Hähnchen und Karotten zurück in die Brühe geben.
10. Nudeln, falls verwendet, nach Packungsanweisung kochen.
11. Nudeln in die Schale geben und mit heißer Suppe übergießen.