Recetas caseras en español

Jiuniang Laozao (arroz fermentado dulce)

Este es un postre fermentado tradicional chino, de sabor dulce y ligeramente alcohólico, con un suave aroma a vino. Tiene propiedades para fortalecer el bazo, abrir el apetito y favorecer la digestión. El proceso de elaboración es sencillo y divertido; aunque hay que esperar a la fermentación, la manipulación no es complicada, por lo que es ideal como iniciación a la fermentación. La duración total estimada de elaboración es de unos 2 días, de los cuales el tiempo de trabajo real es de solo aproximadamente 1 hora.

Pan de leche básico

Este pan de leche básico simplifica la elaboración del pan tradicional mediante la pre-fermentación con prefermento; el producto final tiene un intenso sabor a leche y una textura esponjosa. Es rico en carbohidratos y proteínas, y puede aportar energía al cuerpo. Su dificultad es moderada y es adecuado para que lo prueben los principiantes en repostería; en total requiere unos 200 minutos.

Ensalada de pepino

Es un plato frío casero, refrescante y apetitoso, de textura crujiente y tierna, con un sabor ácido y agradable. El pepino es rico en agua y vitaminas, ayuda a refrescar y aliviar el calor, y a cuidar la piel. La preparación es muy sencilla, apta para principiantes; solo hay que aplastar, condimentar y marinar 15 minutos, y en unos 20 minutos en total estará listo.

Chuletas de cordero a la plancha

Un plato crujiente por fuera y tierno por dentro, con un aroma intenso; primero se cuece con especias y luego se dora hasta obtener una costra dorada y crujiente, con un sabor intenso pero no empalagoso, ideal tanto para comidas familiares como para agasajar invitados. La carne de cordero es rica en proteínas de alta calidad y minerales como hierro y zinc, y ayuda a tonificar la sangre y el qi. Los pasos son algo numerosos, pero si se sigue el proceso, incluso los principiantes pueden lograrlo; con olla a presión tarda aproximadamente 1 hora en total, y con olla normal alrededor de 1,5 horas.

Pato a la cerveza rural

El pato estofado con cerveza tiene un caldo rico, carne tierna y sabrosa, con un ligero aroma a cerveza, es un plato casero de sabor único. El pato en sí es nutritivo, rico en proteínas, vitaminas del grupo B y varios minerales; al cocinarlo con cerveza, absorbe mejor los sabores. Aunque esta receta tiene varios pasos, no es complicada; un principiante puede completarla en aproximadamente 1 hora.

Baklava con nueces aromáticas, queso ricotta y chocolate

Yorkshire de Ternera (Beef Wellington)

Berenjena kabayaki

La berenjena kabayaki es un plato casero con un sabor que mezcla lo salado y lo dulce y una textura tierna y glutinosa; toma prestado el sabor japonés kabayaki pero se cocina con la técnica china de freír y guisar. La berenjena es rica en fibra dietética y diversas vitaminas, y ayuda a eliminar el calor y activar la circulación sanguínea. Dificultad moderada; requiere un poco de paciencia para principiantes; tiempo estimado de preparación: unos 30 minutos.

Batido especial de kiwi y espinaca

Es una bebida refrescante y saludable de frutas y verduras, de sabor agridulce y textura fina, con el aroma natural del kiwi y la manzana, y un sabor suave de espinaca que no predomina. Es rica en vitamina C y fibra dietética, y ayuda a favorecer la digestión. Su preparación es muy sencilla, incluso los principiantes pueden lograrla al primer intento, y todo el proceso dura solo unos 10 minutos.

Tofu japonés casero

El tofu japonés casero es un plato rápido y casero, crujiente por fuera y tierno por dentro; una corteza dorada envuelve el suave tofu de huevo, acompañado de verduras como pimiento verde y zanahoria. Se puede preparar con sabor salado-umami o agridulce, crujiente y sabroso. El tofu japonés tiene el huevo como ingrediente principal, es rico en proteína de alta calidad y, junto con las orejas de madera y las verduras, resulta nutritivo y equilibrado. Requiere un poco de técnica para freír el tofu, dificultad moderada, apto para principiantes; en total, unos 30 minutos y está listo para servir.

Salteado picante estilo Sichuan (Mala Xiang Guo)

Un plato casero de estilo Sichuan, picante e intenso, que reúne verduras, carne y productos de soja; su sabor es picante y satisfactorio, con capas de sabor ricas. La combinación de carne y verduras aporta proteínas de alta calidad y diversas vitaminas, por lo que es nutricionalmente completo. Los pasos son claros, pero hay que dominar el escaldado y el control del fuego al saltear, por lo que supone cierto desafío para principiantes; el tiempo total de preparación es de unos 30 minutos.

Belga Stoemp