Recetas caseras en español

Cangrejo de río

Este plato es picante, aromático y fresco, con una carne de cangrejo tierna y jugosa; es un clásico aperitivo de estilo Sichuan-Hunan, y hacerlo en casa es limpio y económico. El cangrejo de río es rico en proteínas de alta calidad y diversos oligoelementos, pero el caldo contiene bastante aceite y sal, por lo que conviene disfrutarlo de vez en cuando. Manipular cangrejos vivos y varias especias supone cierto reto para los principiantes, aunque no quitar el intestino puede reducir claramente la dificultad. Desde la preparación hasta que esté listo se necesitan unos 45 minutos.

Sopa de costillas con maíz

La sopa de costillas con maíz es un plato casero de sabor fresco y dulce; las costillas quedan tiernas y el maíz y la zanahoria aportan un dulzor natural. Es rica en proteínas, vitaminas y fibra dietética, con una nutrición equilibrada. Su preparación es sencilla y apta para principiantes: basta con blanquear y sofreír las costillas y luego cocerlas a fuego lento durante aproximadamente una hora. Desde la preparación hasta que esté lista se necesita alrededor de una hora y media.

Salteado de tofu seco y apio con carne de cerdo

El salteado de tofu seco y apio con carne de cerdo es un plato casero sencillo: el tofu seco es flexible, el apio crujiente y la carne de cerdo tierna, con un sabor salado, umami y ligeramente picante. El apio es rico en fibra dietética, y el tofu seco y la carne de cerdo aportan proteína vegetal y animal de alta calidad. La preparación es sencilla y apta para principiantes; desde la preparación de los ingredientes hasta tenerlo listo solo se necesitan unos 30 minutos.

Salteado de Ternera y Brócoli

Tortilla plana china (Lao Bing)

Esta tortilla plana casera tiene capas bien definidas, la corteza crujiente y el interior suave, con el aroma tostado del aceite aromatizado; es un alimento básico común en las mesas del norte de China. Aporta principalmente carbohidratos y energía, y es adecuada para acompañar platos. Su elaboración requiere algo de técnica, sobre todo al enrollar el aceite aromatizado y estirar la masa, pero siguiendo los pasos no es difícil y los principiantes también pueden lograrlo. Desde amasar hasta terminar de cocinar se necesita aproximadamente 1 hora.

Pan de vapor salteado (Chaomo)

El pan de vapor salteado es un plato casero de harina, salado, aromático y crujiente, de estilo norteño. Los trozos de pan se saltean hasta dorarse, crujientes por fuera y tiernos por dentro; la incorporación del comino y las cinco especias intensifica aún más el sabor. Se puede acompañar con huevo para aportar proteínas y con cebolleta para dar un aroma fresco, logrando una nutrición equilibrada. La dificultad de preparación es moderada, incluso los principiantes pueden hacerlo rápidamente, y se calcula que en unos 15 minutos estará listo para disfrutar.

Leche frita

La leche frita es un postre de exterior crujiente y relleno suave. La preparación en sí no es difícil, pero la crema de leche debe calentarse bien y cuajar en frío, de lo contrario se desarmará fácilmente al cortarla y freírla. La operación real requiere unos 30 minutos, además de al menos 2 horas de refrigeración para que cuaje.

Arroz con gambas y calamar

Biryani indio

El Biryani es un plato real originario de la época del Imperio mogol; sus granos de arroz son largos y finos, con un intenso aroma a especias, el pollo queda tierno y jugoso, el arroz suelto grano a grano y con muchas capas de sabor. Es rico en proteínas y en esencias de diversas especias, y ayuda a abrir el apetito. Los pasos de elaboración son bastante laboriosos y no son muy amigables para principiantes; en total se necesitan unos 90 minutos (el pollo debe marinarse 1 hora antes).

Batido especial de kiwi y espinaca

Es una bebida refrescante y saludable de frutas y verduras, de sabor agridulce y textura fina, con el aroma natural del kiwi y la manzana, y un sabor suave de espinaca que no predomina. Es rica en vitamina C y fibra dietética, y ayuda a favorecer la digestión. Su preparación es muy sencilla, incluso los principiantes pueden lograrla al primer intento, y todo el proceso dura solo unos 10 minutos.

Pollo asado italiano

El pollo asado italiano es un plato casero de horno con sabor mediterráneo. Los muslos de pollo, marinados con aceite de oliva y ajo, quedan con la piel ligeramente dorada y el interior tierno y jugoso; acompañados de jugo de limón y perejil, resultan frescos y nada pesados. El pollo es rico en proteínas de alta calidad y el aceite de oliva aporta ácidos grasos insaturados, lo que da como resultado una comida equilibrada. La dificultad de preparación es moderada; es necesario precalentar el horno con antelación y los principiantes pueden completarla siguiendo los pasos, desde el marinado hasta el horneado en unos cincuenta minutos en total.

Bolas de arroz con jamón

Una sencilla y rápida bola de arroz de estilo japonés, con jamón salado y sabroso combinado con mayonesa y alga nori, de textura rica y saciante. Rica en carbohidratos, proteínas y vitaminas, repone energía rápidamente. Dificultad de preparación muy baja, incluso los principiantes pueden hacerla fácilmente; desde cocer el arroz hasta terminarla se tarda aproximadamente 1 hora.