Salteado de tofu seco y apio con carne de cerdo
Salteado de tofu seco y apio con carne de cerdo es un plato de carne casero, dificultad 3/5 (Intermedio). El salteado de tofu seco y apio con carne de cerdo es un plato casero sencillo:. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Tofu seco
- Apio chino/apio
- Carne de cerdo
- Ajo
- Chile: puede ser pimiento verde o rojo
- Pimienta de Sichuan: opcional
- Sal
- Caldo de pollo en polvo: opcional
- Salsa de soja oscura
- Salsa de ostras
- Aceite de cocina
Pasos
- Quitar las hojas del apio, cortarlo en trozos y cortarlo en tiras de no más de 4 cm; reservar
- Cortar el tofu seco en tiras de aproximadamente el ancho de un dedo meñique; reservar
- Cortar el ajo en láminas o picarlo en pasta; reservar
- Cortar el chile en anillos o en tiras diagonales; reservar
- Calentar la sartén y añadir 10 ml - 15 ml de aceite de cocina. Esperar 10 segundos para que suba la temperatura del aceite
- Añadir la pimienta de Sichuan y el ajo y sofreír hasta que suelten aroma (si te gusta el jengibre, también puedes añadir algunas láminas o tiras de jengibre)
- Añadir la carne de cerdo y saltear hasta que cambie de color, luego añadir 8 ml de salsa de soja oscura para dar color y saltear uniformemente (si tienes pasta de frijol fermentado, puedes añadir 3 ml y saltear junto)
- Añadir el tofu seco y saltear uniformemente (unos 2 minutos)
- Añadir el chile y saltear uniformemente (unos 1-2 minutos)
- Añadir el apio, agregar 5 g de sal y saltear 1 minuto
- Añadir 3 g de caldo de pollo en polvo y 5 ml de salsa de ostras, saltear uniformemente y ya se puede servir
Notas
El salteado de tofu seco y apio con carne de cerdo es un plato casero sencillo: el tofu seco es flexible, el apio crujiente y la carne de cerdo tierna, con un sabor salado, umami y ligeramente picante. El apio es rico en fibra dietética, y el tofu seco y la carne de cerdo aportan proteína vegetal y animal de alta calidad. La preparación es sencilla y apta para principiantes; desde la preparación de los ingredientes hasta tenerlo listo solo se necesitan unos 30 minutos.
Dificultad de cocina estimada: ★★★
Calorías estimadas: 741 kcal
Grupo: Salteado de tofu seco y apio con carne de cerdo
Cálculo:
Ten en cuenta que esta cantidad es aproximadamente para 2 personas.
Por ración:
- Tofu seco: 150 g
- Apio chino: 4 tallos
- Carne de cerdo: 200 g
- Ajo: 2 dientes
- Chile: 4 unidades
- Pimienta de Sichuan: 6 granos (si no te gusta, puedes omitirla o usar agua de pimienta de Sichuan)
- Sal: 5 g
- Caldo de pollo en polvo: 3 g
- Salsa de soja oscura: 8 ml
- Salsa de ostras: 5 ml
- Aceite de cocina: 10-15 ml
- Si no encuentras apio chino, o el apio que usas es más grueso, puedes considerar blanquearlo: sumergirlo en agua hirviendo durante 1 minuto, sacarlo y enjuagarlo con agua fría (para mantenerlo crujiente)
- Si el tofu seco que compraste es duro y compacto, también puedes cortarlo en tiras y luego blanquearlo
- [Tutorial de salteado de tofu seco y apio con carne de cerdo](https://www.xiachufang.com/recipe/105987156/)
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