Arroz con carne picada estilo Macao (versión húmeda)
Arroz con carne picada estilo Macao (versión húmeda) es un plato de carne casero, dificultad 2/5 (Fácil). Esta es una clásica comida rápida de estilo portugués de Macao; la carne picada. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Carne picada de res (se puede sustituir por carne picada de cerdo un poco más grasa)
- Cebolla
- Huevo
- Mantequilla (se puede sustituir por aceite de cocina común)
- Cebolleta (opcional)
- Salsa de soja clara
- Salsa de soja oscura
- Kétchup
- Azúcar blanco
- Vino de cocinar
- Pimienta negra
- Almidón
- Arroz
Pasos
- Poner 200 g de carne picada de res en un bol, añadir 1 cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de azúcar blanco y 2 g de pimienta negra, mezclar bien y **dejar marinar 10 minutos**.
- Cortar media cebolla en dados pequeños y reservar.
- Preparar la salsa: en un bol, añadir 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de vino de cocinar, 1 cucharada de almidón, media cucharada de salsa de soja oscura y 50 ml de agua, mezclar bien y reservar.
- En otra sartén, preparar un huevo poché o un huevo frito poco hecho y reservar.
- Calentar la sartén y añadir 10 g de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, añadir los dados de cebolla y cocinar a fuego bajo hasta que suelten aroma.
- Añadir la carne picada marinada y saltear junto con la cebolla hasta que la carne cambie de color.
- Verter la salsa preparada, espolvorear 2 g de pimienta negra y seguir cocinando hasta que la salsa espese; luego apagar el fuego.
- Verter la carne picada salteada sobre el arroz caliente y colocar encima el huevo poché o el huevo frito poco hecho preparado previamente.
- (Opcional) Espolvorear por encima 5 g de cebolleta picada como decoración.
Notas
Esta es una clásica comida rápida de estilo portugués de Macao; la carne picada es tierna, salada y aromática, envuelta en una salsa intensa y huevo poco hecho, y al mezclarla con el arroz queda untuosa y muy apetecible. La carne picada aporta proteína de alta calidad y, junto con el huevo y la cebolla, resulta nutritiva y saciante. Los pasos son sencillos y fáciles de seguir, ideales para principiantes; desde la preparación hasta servir se tarda unos 30 minutos.
Dificultad estimada de cocción: ★★
Calorías estimadas: 1011 kcal
Grupo: Arroz con carne picada estilo Macao (versión húmeda)
Cálculo:
Antes de cada preparación hay que decidir cuántas raciones se van a hacer. Una ración es suficiente para 1 persona.
Por ración:
- Carne picada de res 200 g
- Cebolla media
- Huevo 1 (para hacer huevo poché o huevo frito poco hecho)
- Salsa de soja clara 3 cucharadas (1 cucharada para marinar, 2 cucharadas para la salsa)
- Salsa de soja oscura media cucharada
- Kétchup 2 cucharadas
- Azúcar blanco media cucharada
- Vino de cocinar 1 cucharada
- Almidón 1 cucharada
- Agua 50 ml
- Si no hay mantequilla, también se puede usar aceite de cocina común, pero la mantequilla añade un aroma lácteo característico.
- Al comer, romper la yema poco hecha y mezclarla con la carne y el arroz; así el sabor es óptimo.
Si sigue el proceso de esta guía y encuentra algún problema o algún paso que se pueda mejorar, proponga un Issue o un Pull request.