Calabaza de invierno estofada roja
Calabaza de invierno estofada roja es un plato de verduras casero, dificultad 3/5 (Intermedio). La calabaza de invierno estofada roja es un plato casero vegetariano de color ro. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Calabaza de invierno
- Aceite de cocina
- Vino de cocina
- Almidón
- Salsa de soja clara
- Salsa de soja oscura
- Caldo de pollo en polvo
- Cebollino
- Jengibre picado
- Salsa de ostras
Pasos
- Pelar la calabaza de invierno y cortarla en trozos pequeños de no más de 2 cm de lado
- Calentar aceite en la sartén, agregar la calabaza y freírla volteándola suavemente durante 2 minutos, hasta que la superficie de la calabaza se vuelva dorada
- Sacar la calabaza y ponerla en un bol grande para reservar
- Usando el aceite restante en la sartén, agregar sucesivamente el jengibre picado, la salsa de soja clara y la salsa de ostras, y saltear durante 15 s
- Volver a agregar la calabaza, saltear durante 30 s y luego añadir agua hirviendo hasta cubrir la superficie de la calabaza; cocinar a fuego alto durante 10 minutos
- Agregar la salsa de soja oscura para dar color y seguir cocinando hasta que la calabaza esté tierna y melosa (que los palillos se puedan insertar fácilmente en la calabaza)
- Agregar el caldo de pollo en polvo, el vino de cocina y el cebollino, saltear durante 30 s y sacar la calabaza a un bol grande
- Conservar el caldo restante en la sartén, añadir la mezcla de almidón y agua, llevar a ebullición y verter el caldo sobre la superficie de la calabaza
Notas
La calabaza de invierno estofada roja es un plato casero vegetariano de color rojo brillante y sabor aromático y delicioso, con una textura tierna y melosa bien impregnada de sabor, perteneciente a los platos estofados chinos populares. La calabaza de invierno en sí es rica en agua, fibra dietética y vitamina C, y tiene efectos de refrescar y aliviar el calor, así como de favorecer la diuresis y reducir la hinchazón; combinada con condimentos sencillos, es nutritiva y fácil de digerir. Este plato es bastante amigable para principiantes, con pasos claros; solo hay que dominar bien el fuego y la sazón, y se estima un tiempo de preparación de unos 25 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 519 kcal
Grupo: Calabaza de invierno estofada roja
Cálculo:
Por ración:
* Calabaza de invierno 300 g
* Aceite de cocina 50 ml
* Vino de cocina 2 ml
* Almidón 10 g
* Salsa de soja clara 10 ml
* Salsa de soja oscura 15 ml
* Caldo de pollo en polvo 3 g
* Cebollino 0.5 tallo
* Jengibre picado 1 trozo
* Salsa de ostras 15 ml
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