Cazuela de pollo teriyaki

Ingredientes

• 3/4 taza de salsa de soja
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 4 cucharadas de maicena
• 2 pechugas de pollo
• 1 bolsa (12 oz) de verduras para saltear
• 3 tazas de arroz integral

Pasos

1. Precalienta el horno a 350 °F. Rocía una fuente de 9x13 pulgadas con spray antiadherente.
2. Mezcla la salsa de soja, ½ taza de agua, el azúcar moreno, el jengibre y el ajo en un cazo pequeño y tápalo. Lleva a ebullición a fuego medio. Destapa y cocina un minuto una vez que hierva.
3. Mientras tanto, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua en otro recipiente hasta que quede homogénea. Cuando la salsa hierva, añade la mezcla al cazo y remueve para integrar. Cocina hasta que la salsa empiece a espesar y retira del fuego.
4. Coloca las pechugas en la fuente preparada. Vierte una taza de la salsa por encima del pollo. Hornea 35 minutos o hasta que esté bien hecho. Saca del horno y desmenuza el pollo en la fuente con dos tenedores.
5. *Mientras tanto, cuece al vapor o cocina las verduras según las instrucciones del paquete.
6. Añade las verduras cocidas y el arroz a la fuente con el pollo. Agrega casi toda la salsa restante, reservando un poco para rociar al servir. Mezcla todo con cuidado en la fuente hasta integrar. Vuelve a hornear 15 minutos. Saca del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir. Rocía cada ración con la salsa restante. ¡Buen provecho!