Curry con lonchas de ternera
Curry con lonchas de ternera es un plato de carne casero, dificultad 4/5 (Avanzado). El curry con lonchas de ternera es un plato casero intenso y muy adecuado para a. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Hoja de laurel
- Leche entera (se recomienda leche fresca Weigang)
- Cebolla
- Zanahoria
- Patata
- Lonchas de ternera para estofar (gyudon)
- Pastillas de curry
Pasos
- Cortar la cebolla en tiras y la zanahoria y la patata en trozos; reservar.
- Hervir una olla de agua; cuando hierva, añadir las lonchas de ternera, retirar la espuma de sangre y escurrir; reservar.
- Calentar una sartén y añadir 10 ml - 15 ml de aceite de cocina; **esperar 10 segundos para que suba la temperatura del aceite**.
- Añadir la cebolla y saltear hasta que se ablande y se vuelva transparente.
- Añadir la patata y la zanahoria y **saltear durante 2 minutos**.
- Añadir agua fría hasta cubrir todos los ingredientes.
- Echar en la olla la hoja de laurel y las pastillas de curry, tapar y, **cuando el agua hierva, bajar el fuego y esperar hasta que la patata y la zanahoria estén tiernas (se puede comprobar con palillos)**.
- Añadir las lonchas de ternera y la leche, tapar y cocer a fuego lento 2-3 minutos más antes de servir (remover los ingredientes con una cuchara con cuidado para evitar que las lonchas de ternera se rompan).
Notas
El curry con lonchas de ternera es un plato casero intenso y muy adecuado para acompañar arroz; el aroma picante del curry se combina con el sabor graso de la ternera y, junto con verduras como la patata y la zanahoria, resulta tierno y sabroso. Es rico en proteínas, vitaminas y calcio, con un equilibrio entre carne y verduras. Su preparación es sencilla y apta para principiantes; normalmente basta con unos 40 minutos para llevarlo a la mesa, por lo que es muy apropiado como plato para llevar.
Dificultad de cocina estimada: ★★★★
Calorías estimadas: 1821 kcal
Grupo: curry con lonchas de ternera
Cálculo:
Antes de cada preparación hay que decidir cuántas raciones se planean hacer. Una ración es justo suficiente para 2 personas.
Por ración:
- Hoja de laurel 1 unidad
- Leche entera 50 ml
- Cebolla 100 g
- Zanahoria 150 g
- Patata 200 g (llena bastante; añadir según se desee)
- Lonchas de ternera 300 g (si te gusta la carne, pon más)
- Pastillas de curry 2 unidades (aproximadamente 100 g)
- No hace falta triturar las pastillas de curry; basta con echarlas enteras.
- Durante la preparación hay que remover los ingredientes para evitar que los condimentos queden desigualmente repartidos.
Si sigue el proceso de esta guía y encuentra problemas o procedimientos que se puedan mejorar, proponga un Issue o un Pull request.