Desayuno inglés

Ingredientes

• 2 salchichas
• 3 lonchas de beicon
• 2 champiñones
• 2 tomates
• 1 rodaja de morcilla
• 2 huevos
• 1 rebanada de pan

Pasos

1. Calienta la plancha a fuego bajo, sobre dos fuegos si cabe, y píntala ligeramente con aceite de oliva suave.
2. Cocina primero las salchichas. Ponlas en la plancha caliente (en la zona menos caliente si la hay) y deja que se hagan despacio unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas. Pasados los primeros 10 minutos, sube a fuego medio antes de empezar con el resto de ingredientes. Si te falta espacio, termina las salchichas y mantenlas calientes en un plato en el horno.
3. Haz unos pequeños cortes en el borde graso del beicon. Ponlo directamente en la plancha y fríelo 2-4 minutos por lado o hasta que esté tan crujiente como te guste. Igual que las salchichas, puedes mantenerlo caliente en un plato en el horno.
4. Para los champiñones, quita la tierra con un pincel de cocina y corta el pie a ras del sombrero. Salpimienta y rocía con un poco de aceite de oliva. Ponlos en la plancha con el pie hacia arriba, cocina 1-2 minutos, dales la vuelta y cocina 3-4 minutos más. No los muevas demasiado, porque sueltan su jugo y quedan blandos.
5. Para los tomates, córtalos por la mitad en horizontal (o a lo largo si son tomates pera) y quita el pedúnculo verde con un cuchillo pequeño y afilado. Salpimienta y rocía con un poco de aceite de oliva. Ponlos con el corte hacia abajo en la plancha y cocina sin mover 2 minutos. Dales la vuelta con cuidado y sazona de nuevo. Cocina 2-3 minutos más hasta que estén tiernos pero conserven la forma.
6. Para la morcilla, córtala en 3-4 rodajas y quítale la piel. Ponla en la plancha y cocina 1½-2 minutos por lado hasta que esté algo crujiente.
7. Para un pan frito «como es debido», lo mejor es hacerlo en otra sartén. Lo ideal es usar pan de un par de días. Calienta una sartén a fuego medio y cubre el fondo de aceite. Añade el pan y fríelo 2-3 minutos por lado hasta que esté crujiente y dorado. Si la sartén se seca demasiado, añade un poco más de aceite. Para más sabor, añade una nuez de mantequilla al darle la vuelta.
8. Para los huevos fritos, casca el huevo directamente en la sartén del pan frito y déjalo 30 segundos. Añade una buena nuez de mantequilla y, cuando se derrita, riega suavemente el huevo con ella. Cocínalo a tu gusto, sazona y retíralo con cuidado con una espátula.
9. Cuando todo esté hecho, sirve en platos calientes y disfrútalo enseguida con un buen chorro de kétchup o salsa brown.