Dieciocho rellenos de Guilin

Ingredientes

• **Contenedor (Wrapper) — cualquier tubo sirve:**
• Pimiento verde, melón amargo, berenjena, caracol de río, tofu, shiitake, flor de calabaza
• Pomelo, brote de bambú, calabaza de invierno, taro, ajo, tomate, brote de soja, huevo, hongo aromático
• Principio: todo se puede rellenar
• **Relleno (Filling) — principalmente carne picada:**
• Carne de cerdo picada (versión básica, proporción grasa:maga 3:7)
• Pasta de camarón (versión fork)
• Pasta de pescado
• Relleno mixto (cerdo + pasta de camarón, cerdo + carne de caracol, etc., combinación libre)

Pasos

1. ### Idea central
2. Lo que se llama "niang" (relleno) consiste en buscar un ingrediente tubular hueco como contenedor, meter dentro la carne picada ya sazonada y luego freír o estofar hasta que esté hecho.
3. Tomando como ejemplo dos platos de relleno ya recopilados:
4. **Pimiento verde relleno**: quitar las semillas y vaciar el pimiento → rellenar con carne de cerdo picada o pasta de camarón → freír hasta que aparezca el color de piel de tigre → estofar con salsa
5. **Caracol de río relleno**: blanquear el caracol y sacar la carne → picar y mezclar la carne de caracol con la de cerdo → volver a meter en la concha → estofar con albahaca morada y menta
6. Cambiando a otro ingrediente tubular y repitiendo el mismo proceso, ya se tiene un plato nuevo. Melón amargo relleno, berenjena rellena, tofu relleno... todos funcionan igual.
7. El corazón del relleno (la farsa) también puede variar:
8. **Carne de cerdo picada**: la opción más básica y versátil, con grasa:maga 3:7 se logra la mejor textura
9. **Pasta de camarón**: dulce, fresca y elástica, se usa mucho en el pimiento verde relleno
10. **Relleno mixto de caracol y cerdo**: el alma del caracol de río relleno, carne de caracol y cerdo 1:1, con albahaca morada y menta
11. **Relleno mixto**: cerdo + pasta de camarón, se obtiene a la vez dulzor fresco y aroma graso
12. Un contenedor con un relleno; cambiando uno se obtiene un nuevo relleno. Localmente existe el dicho "todo se puede rellenar", y esa es precisamente la idea.
13. ### Patrón Bridge (Bridge Pattern)
14. Desacoplar el "contenedor" y el "relleno" para que ambos varíen de forma independiente y se combinen libremente:
15. ```text
16. Capa abstracta (Abstract Wrapper): tubo (CylindricalContainer)
17. ├── Pimiento verde relleno extends CylindricalContainer
18. ├── Melón amargo relleno extends CylindricalContainer
19. ├── Berenjena rellena extends CylindricalContainer
20. ├── Caracol relleno extends CylindricalContainer
21. ├── Tofu relleno extends CylindricalContainer
22. ├── Shiitake relleno extends CylindricalContainer
23. ├── Flor de calabaza rellena extends CylindricalContainer
24. ├── Pomelo relleno extends CylindricalContainer
25. ├── Brote de bambú relleno extends CylindricalContainer
26. ├── Calabaza de invierno rellena extends CylindricalContainer
27. ├── Taro relleno extends CylindricalContainer
28. ├── Ajo relleno extends CylindricalContainer
29. ├── Tomate relleno extends CylindricalContainer
30. ├── Brote de soja relleno extends CylindricalContainer
31. ├── Huevo relleno extends CylindricalContainer
32. ├── Hongo aromático relleno extends CylindricalContainer
33. └── ... todo se puede rellenar
34. Capa de implementación (Filling Implementation): relleno de carne (MeatFilling)
35. ├── Carne de cerdo picada implements MeatFilling
36. ├── Pasta de camarón implements MeatFilling
37. ├── Pasta de pescado implements MeatFilling
38. └── Relleno mixto implements MeatFilling // cerdo + pasta de camarón, cerdo + carne de caracol...
39. ```
40. Cambiar un wrapper da un plato nuevo; cambiar un filling da otra variante.