Gachas de mijo
Gachas de mijo es un sopa casero, dificultad 2/5 (Fácil). Las gachas de mijo son un plato de desayuno casero común en el norte de China, d. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Mijo
- Agua (preferiblemente agua de manantial)
Pasos
- 100 gramos de mijo, poner en un bol, enjuagar ligeramente con agua una vez (remover con la mano, verter el agua, solo para eliminar el polvo superficial, ¡¡¡no frotar ni lavar!!!).
- Hervir el agua, ¡¡¡asegúrate de que hierva!!!
- Cuando el agua esté hirviendo, verter el mijo en la olla. (Un paso muy importante que se suele pasar por alto).
- Remover para que el mijo no se pegue al fondo de la olla, continuar cociendo a fuego alto durante 6-10 minutos, removiendo varias veces de forma intermitente.
- Cambiar a fuego medio y luego a fuego lento y cocer durante 15-20 minutos, la tapa debe dejarse entreabierta con una pequeña abertura, nunca dejar que se escape la grasa del mijo, seguir removiendo varias veces para que no se queme en el fondo.
Notas
Las gachas de mijo son un plato de desayuno casero común en el norte de China, de textura suave y cremosa, con un intenso aroma a mijo; la capa de grasa que se forma al cocer es especialmente beneficiosa para el estómago. Es rica en proteínas, grasas, carbohidratos y caroteno; su contenido de vitamina B1 está entre los más altos de los cereales y es fácil de digerir y absorber. La preparación es muy sencilla, incluso los principiantes pueden dominarla fácilmente; desde que se pone el agua a hervir hasta que está lista pasan aproximadamente 30-35 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★
Calorías estimadas: 362 kcal
Cálculo:
- Mijo 100 gramos
- Agua (preferiblemente agua de manantial) 2000 gramos
Usando las condiciones anteriores, calcula la proporción de ingredientes que se planea utilizar.
* Esta es la preparación en olla normal (solo 30-35 minutos para que esté lista), el sabor es óptimo. La olla a presión y la olla arrocera ahorran trabajo, pero el resultado empeora; la cantidad de agua debe reducirse adecuadamente, generalmente 100 gramos de mijo + 1800 gramos de agua.
* El mijo solo necesita enjuagarse con agua para eliminar el polvo superficial, nunca lavarlo en exceso, ya que se perdería la grasa del mijo.
* Recuerda siempre que el mijo debe añadirse cuando el agua esté hirviendo.
* No me gusta añadir álcali, prefiero el sabor original y auténtico del mijo.
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