Gachas de oreja de plata y semillas de loto
Gachas de oreja de plata y semillas de loto es un sopa casero, dificultad 4/5 (Avanzado). Las gachas de oreja de plata y semillas de loto son dulces, suaves y ligeramente. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Oreja de plata (hongo tremella)
- Semillas de loto sin corazón
- Dátiles rojos
- Bayas de goji (opcional)
- Azúcar de roca
Pasos
- Remojar la oreja de plata y las semillas de loto en agua limpia durante 2 horas, remojar los dátiles rojos durante 10 - 20 minutos, lavar las bayas de goji y reservar.
- Verter 600 ml de agua en una olla, llevar a ebullición y añadir sucesivamente la oreja de plata, las semillas de loto y los dátiles rojos.
- Esperar a que el agua vuelva a hervir, tapar la olla y continuar la cocción a fuego medio.
- Después de cocer durante aproximadamente 1 hora, añadir 5 g - 10 g de azúcar de roca y 5 g - 6 g de bayas de goji, y bajar a fuego lento.
- Continuar cociendo a fuego lento durante 30 minutos; en este momento la oreja de plata empieza a adquirir una textura viscosa.
- Añadir de nuevo 5 g - 10 g de azúcar de roca y remover con una cuchara durante 5 - 10 minutos.
- Apagar el fuego y servir con una cuchara.
Notas
Las gachas de oreja de plata y semillas de loto son dulces, suaves y ligeramente viscosas; la oreja de plata queda tierna y pegajosa y las semillas de loto, mantecosas. Es un plato de gachas nutritivo muy común. Es rico en gelatina natural, fibra dietética y diversos oligoelementos, y ayuda a calmar el corazón y la mente. Su elaboración requiere remojo y cocción lenta, lo que pone a prueba la paciencia de los principiantes; en total se necesitan unas 3,5 horas.
Dificultad de cocción estimada: ★★★★
Calorías estimadas: 282 kcal
Grupo: Gachas de oreja de plata y semillas de loto
Cálculo:
Para 1 ración:
- Oreja de plata 60 g
- Semillas de loto sin corazón 20 g
- Dátiles rojos 6 g
- Bayas de goji 5-6 g
- Azúcar de roca 10-20 g
- Cuando la oreja de plata adquiera una textura viscosa, hay que removerla con una cuchara a tiempo para evitar que se pegue al fondo de la olla.
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