Gambas al ajillo con mantequilla
Gambas al ajillo con mantequilla es un plato de marisco casero, dificultad 2/5 (Fácil). Las gambas al ajillo con mantequilla son un plato clásico de marisco de estilo o. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Gambas grandes (se recomiendan langostinos tigre o gambas)
- Mantequilla sin sal (se recomienda Anchor)
- Ajo
- Vino blanco (opcional)
- Limón
- Sartén plana
- Pinzas de cocina
Pasos
- Pelar las gambas quitando la cabeza y el caparazón pero dejando la cola, retirar la vena con un palillo, lavar y secar con papel de cocina
- Picar el ajo finamente y reservar
- Calentar la sartén plana a fuego medio y añadir 10 ml de aceite de oliva
- Cuando el aceite esté caliente, añadir las gambas y cocinar 1-1,5 minutos por cada lado hasta que cambien de color, retirar y reservar
- En la misma sartén, añadir la mantequilla, cuando se derrita añadir el ajo picado y sofreír a fuego bajo (unos 30 segundos)
- Si se usa vino blanco, añadirlo en este momento y cocinar hasta que se evapore el alcohol (aproximadamente 1 minuto)
- Volver a poner las gambas en la sartén y saltear con la salsa de mantequilla y ajo hasta que se integren (aproximadamente 1 minuto)
- Exprimir el zumo de limón, saltear para mezclar y apagar el fuego inmediatamente
- Emplatar y rociar con la salsa restante de la sartén
Notas
Las gambas al ajillo con mantequilla son un plato clásico de marisco de estilo occidental, con una carne tierna y elástica, envuelta en un intenso aroma a ajo y mantequilla, con un ligero toque cítrico de limón. La carne de gamba es rica en proteínas de alta calidad, y la mantequilla aporta energía, ideal para una reposición rápida de nutrientes. La preparación es sencilla, solo se necesitan unos pocos ingredientes comunes, incluso los principiantes pueden hacerlo fácilmente, desde la preparación hasta que esté listo se tarda unos veinte minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★
Calorías estimadas: 526 kcal
Grupo: Gambas al ajillo con mantequilla
Cálculo:
Antes de cada preparación, hay que determinar cuántas raciones se planean hacer. Una ración es suficiente para 1-2 personas.
Por ración:
- 8-10 gambas grandes (unos 200 g)
- 30 g de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo (unos 20 g)
- 15 ml de vino blanco (opcional)
- 1/4 de limón
- 10 ml de aceite de oliva
- Las gambas no deben cocinarse en exceso, de lo contrario se endurecerán
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