Sopa tom yum (picante y ácida) con langostinos

Ingredientes

• 700 ml de caldo de pollo
• 1 tallo de hierba limón
• 5 rodajas de galanga
• 6 raíces de cilantro
• 3 hojas de lima kaffir
• 6 langostinos
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 6 guindillas verdes pequeñas
• 4 cucharadas de zumo de lima

Pasos

1. Lleva el caldo a ebullición en una cacerola mediana. Añade la hierba limón, la galanga, las raíces de cilantro y las hojas de lima, y cuece a fuego lento 2 minutos.
2. Añade los langostinos, la salsa de pescado, las guindillas y el zumo de lima, y vuelve a hervir. Prueba y ajusta con más zumo de lima o salsa de pescado; decora con hojas de cilantro y sirve.