Mulukhiyah

Ingredientes

• 800 g de mulukhiyah
• 1 cebolla picada
• 300 g de ternera
• 1 cucharadita de sal
• 1 L de agua
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva

Pasos

1. Sofríe la cebolla en 3–4 cucharadas de aceite de oliva.
2. Añade cubos de ternera o pechugas de pollo; sella 3–4 min por lado.
3. Añade 1 L de agua o lo justo para cubrir la carne.
4. Cocina a fuego medio hasta que la carne este hecha (en olla a presión, 5 min).
5. Añade la mulukhiyah congelada y remueve hasta que se descongele y hierva.
6. En otra sartén, 1/4–1/2 taza de aceite de oliva y el ajo a fuego medio-bajo hasta oler a ajo (sin dorar, amarga).
7. Añade el aceite y ajo a la mulukhiyah, baja el fuego y cuece 5–10 min.
8. Sal al gusto.
9. Sirve con mucho zumo de limón.
10. Puedes servirla con arroz de grano corto o pan pita.