Pastel de pollo español

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 3 cucharaditas de pimentón
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cebollas en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 800 g de tomates en lata
• 300 g de pollo
• 140 g de pimiento asado
• Un puñado de aceitunas verdes

Pasos

1. Precalienta el horno a 200 °C/ventilador 180 °C/gas 6. Hierve las patatas 15–20 min hasta tiernas. Escurre, vuelve a la olla y machaca con sazonamiento y 2 cucharaditas del pimentón.
2. Mientras, calienta el aceite en una olla grande y sofríe cebollas y ajo unos minutos hasta blandos. Remueve el resto del pimentón 1 min, añade los tomates y lleva a hervor suave. Vierte en una fuente apta para horno y mezcla el pollo, pimientos, aceitunas y sazonamiento.
3. Extiende el puré encima y hornea 15 min hasta que el puré dore y la salsa burbujee.