Pollo con jengibre y cebolleta
Pollo con jengibre y cebolleta es un plato de carne casero, dificultad 3/5 (Intermedio). El pollo con jengibre y cebolleta es un plato casero clásico de la cocina canton. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Muslos de pollo
- Polvo para pollo al estilo salmuera (salmuera de pollo)
- Cebolleta y jengibre
Pasos
- Lavar bien cuatro muslos de pollo y colocarlos en un bol
- Añadir al bol el polvo para pollo al estilo salmuera y 5 ml de aceite, y mezclar bien
- Dejar reposar los muslos para que se marine durante 15 minutos; mientras tanto, preparar la vaporera y poner el agua a hervir
- Una vez marinados los muslos, colocarlos en la vaporera con el agua ya hirviendo y cocerlos al vapor durante 20 minutos
- Cortar el jengibre, según el gusto personal, en 1) jengibre picado fino, 2) jengibre en tiras o 3) jengibre en dados
- Cortar la cebolleta en trozos de 0,5 cm
- Poner la cebolleta y el jengibre en un bol para la salsa y añadir sal y azúcar
- Verter el aceite restante en otra sartén y calentarlo hasta el punto de humo de seis a siete (aprox. 180-210 °C)
- Verter el aceite caliente sobre el bol con cebolleta y jengibre
- Una vez cocidos los muslos al vapor, desmenuzarlos en tiras de pollo; no hace falta que sean muy finas, con un grosor de aproximadamente 1 cm es suficiente
- Verter la salsa de jengibre y cebolleta con aceite sobre las tiras de pollo y mezclar bien
Notas
El pollo con jengibre y cebolleta es un plato casero clásico de la cocina cantonesa; la carne de pollo es tierna y jugosa, el aroma a cebolleta y jengibre es intenso, y su sabor salado y umami lo hace muy apetecible. La carne de muslo de pollo aporta proteínas de alta calidad y, combinada con jengibre y cebolleta, ayuda a entrar en calor y favorece el apetito. En general, se cocina al vapor y se desmenuza a mano; los pasos son claros y resultan bastante fáciles para principiantes. Desde la preparación hasta la finalización se tarda aproximadamente 40 minutos.
Dificultad estimada de cocción: ★★★
Calorías estimadas: 549 kcal
Grupo: Pollo con jengibre y cebolleta
Cálculo:
Antes de cada preparación hay que determinar cuántas raciones se planea hacer. Una ración es suficiente para 2 personas.
Por ración:
- 4 muslos de pollo, aprox. 400 g
- 5 g de polvo para pollo al estilo salmuera
- 50 g de jengibre
- 1 cebolleta
- 5 g de sal
- 5 g de azúcar
- 35 ml de aceite
- Referencia: [¡Llega el asesino del arroz blanco! #Pollo con jengibre y cebolleta - bilibili](https://b23.tv/2trBdqJ)
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