Pollo desmenuzado en frío
Pollo desmenuzado en frío es un plato de carne casero, dificultad 3/5 (Intermedio). Un plato frío casero bajo en aceite y bajo en calorías; el pollo desmenuzado que. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Pechuga de pollo (a temperatura ambiente o congelada, ambas sirven)
- Aceite de sésamo (aceite de pimienta de Sichuan)
- Salsa de soja clara
- Vinagre aromático
- Azúcar blanco
- Sal
- Vino de cocina
- Jengibre
- Agua hervida fría
Pasos
- Cortar el jengibre en láminas y reservar
- Verter 4 litros de agua en una olla
- Añadir la pechuga de pollo y las láminas de jengibre
- Verter 20 mililitros de vino de cocina
- Encender el fuego alto y llevar el agua a ebullición sin tapar
- Cuando el agua hierva, bajar a fuego medio y retirar la espuma con una cuchara
- Continuar cociendo **5-7** minutos; si la carne no está congelada, cocer 5 minutos, si está congelada, cocer 7 minutos
- El tamaño de la pechuga de pollo afecta al tiempo de cocción; insertar un palillo en la pechuga, si entra con facilidad, significa que el pollo está cocido. Si no está cocido, prolongar el tiempo de cocción
- Enjuagar la pechuga de pollo con agua hervida fría para que baje a temperatura ambiente
- Desmenuzar la pechuga de pollo en tiras finas siguiendo la dirección de la fibra
- Preparar un bol
- Añadir al bol el aceite de sésamo, la salsa de soja clara, el vinagre aromático, el azúcar blanco y la sal ya preparados
- Remover la salsa para disolver en lo posible el azúcar y la sal
- Verter la salsa sobre el pollo desmenuzado y mezclar bien
Notas
Un plato frío casero bajo en aceite y bajo en calorías; el pollo desmenuzado queda tierno y sabroso, y el aceite de sésamo combinado con el vinagre aromático crea un sabor refrescante ligeramente picante y ácido, ideal para quitar la grasa en verano. La pechuga de pollo es rica en proteína de alta calidad y baja en grasa. La preparación es sencilla, incluso los principiantes pueden hacerla fácilmente, y desde la preparación de los ingredientes hasta la finalización solo se necesitan unos 30 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 293 kcal
Grupo: Pollo desmenuzado en frío
Cálculo:
Por ración:
- Pechuga de pollo 200 gramos
- Aceite de sésamo 5 mililitros
- Salsa de soja clara 4 mililitros
- Vinagre aromático 4 mililitros
- Azúcar blanco 3 gramos
- Sal 2 gramos
- Jengibre 20 gramos
- Este plato se hizo durante la cuarentena con los ingredientes disponibles; si hay condiciones, se puede añadir cilantro, cebolleta, etc. para sazonar, y a quien le guste picante puede añadir aceite de chile
Si sigue el proceso de esta guía y encuentra algún problema o un proceso que se pueda mejorar, por favor plantee un Issue o un Pull request.