Pollo frito estilo Kentucky

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 2 cuartos de galón de aceite neutro para freír
• 1 clara de huevo
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimentón
• 2 cucharaditas de sal de cebolla
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal de apio
• 1/2 cucharadita de salvia
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1/2 cucharadita de mejorana

Pasos

1. Precalienta la freidora a 350 °F. Mezcla bien todos los ingredientes de la mezcla de especias.
2. Combina la mezcla de especias con la harina, el azúcar moreno y la sal.
3. Pasa las piezas de pollo por la clara de huevo para cubrirlas ligeramente y luego pásalas a la mezcla de harina. Dales varias vueltas y asegúrate de que la harina quede bien adherida. Repite con todas las piezas.
4. Deja reposar el pollo 5 minutos para que la cobertura se seque un poco.
5. Fríe el pollo por tandas. Las pechugas y las alas tardan 12-14 minutos, y los muslos y contramuslos unos minutos más. Está listo cuando un termómetro en la parte más gruesa marque 165 °F.
6. Escurre el pollo sobre papel de cocina al sacarlo de la freidora. Sírvelo caliente.