Shawarma de pollo

Ingredientes

• 1 kg de muslos de pollo
• 1 cucharada de cilantro molido
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de cardamomo
• 1 cucharadita de cayena
• 2 cucharaditas de pimentón
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de yogur griego
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de comino
• Un chorrito de zumo de limón
• Lechuga en tiras
• Tomate en rodajas
• 6 panes de pita

Pasos

1. Mezcla los ingredientes de la marinada en una bolsa grande con cierre (o en un bol).
2. Añade el pollo y usa las manos para asegurarte de que cada pieza quede cubierta. Si usas una bolsa con cierre, resulta práctico cerrarla y masajearla para repartir la marinada por todas las piezas.
3. Marina toda la noche o hasta 24 horas.
4. Mezcla los ingredientes de la salsa de yogur en un bol. Tapa y guárdala en la nevera hasta que la necesites (se conserva 3 días en la nevera).
5. Calienta la parrilla o barbacoa (o una sartén grande de fondo grueso) a fuego medio-alto. No debería hacer falta aceite porque la marinada lo lleva y los muslos tienen grasa. Pero si te preocupa, engrasa la plancha o parrilla. (Consulta las notas para hornear)
6. Coloca el pollo en la parrilla y cocina el primer lado 4-5 minutos hasta que esté bien tostado; luego dale la vuelta y cocina el otro lado 3-4 minutos (el segundo lado tarda menos).
7. Retira el pollo de la parrilla y cúbrelo holgadamente con papel de aluminio. Déjalo reposar 5 minutos.
8. PARA SERVIR
9. Corta el pollo en lonchas y colócalo en una fuente junto con los panes planos, la ensalada y la salsa de yogur.
10. Para hacer un wrap, toma un pan plano y úntalo con salsa de yogur. Añade un poco de lechuga, tomate y shawarma de pollo. ¡Enróllalo y disfruta!